随着近年来自助餐厅的蓬勃发展，自助餐已经成为城市餐饮市场的一个重要组成部分。自助餐可以让消费者在有限的

时间和空间内尝尽各式各样美食，满足消费者不同口味需求，受现代人更为喜爱的饮食方式。而随着餐饮市场需求日

益多样化、个性化随着老百姓消费水平的提高，他们就餐时不再单纯地注重价格，而将更多的注意力放在环境、服务、

特色等软件方面，也就是说需求日益朝着个性化、多样化的方向发展。很多自助餐饮的生鲜摆台都出现了一种喷雾现

象，这除了吸引了消费者的猎奇心理，还可以起到蔬果生鲜的保鲜作用，这是自助火锅冷库的一个创新思路，在提升

饮食视觉感受的同时，通过喷雾加湿还可以延长生鲜的保鲜时间。

喷雾输送管，可以将水雾喷洒到蔬果生鲜上，在饮食过程提升整体视觉体验，并且可以有效的保持果蔬脆感、口感、

颜色、风味，防止脱水、枯萎、失重、失鲜、提高耐贮性和抗病性，并且表面无水滴产生。超声波工业加湿机应用到

饮食方面是一个新的思路，而超声波工业加湿机环保节能安全也适用于冷柜饮食。超声波工业加湿机利用压电陶瓷所

固有超声波振荡特点，通过一定的振荡电路手段与压电陶瓷固有振荡频率产生共振，就能直接将与压电陶瓷接触的液

体雾化成1--3μm的微小颗粒。其原理是，电路超声波振荡，传输到压电陶瓷振子表面，压电陶瓷振子会产生轴向机

械共振变化，这种机械共振变化再传输到与其接触的液体，使液体表面产生隆起，并在隆起的周围发生空化作用，由这

种空化作用产生的冲击波将以振子的振动频率不断反复，使液体表面产生有限振幅的表面張力波。这种张力波的波头飞

散，使液体雾化，同时产生大量的负离子。通过增加空气中的湿度，延缓蔬果生鲜的水分流水，以及微生物的生长，减

少染菌引起的发霉问题。